Kräuter- und Bienenhütte

Herzlich willkommen
in unserer Kräuter- und Bienenhütte!

bei uns seit Ihr genau richtig wenn Ihr:

  • eine Jause für zuhause braucht
  • alles über Kräuter lernen wollt
  • räuchern, seifensieden oder Cremen herstellen möchtet
  • oder einfach nur ein leckeres Glas Honig kaufen wollt!

unsere Kräuterhütte ist jeden Mittwoch
von 16.00 bis 20.00 Uhr für Euch geöffnet!

Pfostenjause & Speck

Pfostenjause – von Montag bis Sonntag jederzeit möglich!

Die legendäre Pfostenjause von Margit ist wieder im Lande erhältlich. Wie bei Insidern bereits bekannt, ist die deftige Jause, von Margit zubereitet und auf einem Holzpfosten serviert, ein (fast) unvergessliches Erlebnis für den Gaumen.

Mit 5 verschiedenen Fleischsorten (keine Wurst bzw kein Aufschnitt außer gewünscht) und bis zu 4 selbst hergestellten Käsesorten unterscheidet sich unsere Pfostenjause wesentlich von so manch anderen „Jausen“-Platten.

Sie erhalten von uns neben der Pfostenjause auf Wunsch auch das zur Jause benötigte Brot. Für Gruppen bis zu 300 Personen stellen wir gerne bei Bedarf die Jausenbretter, die Servietten und das Besteck zur Verfügung (im Preis inbegriffen).

Auf einer Pfostenjause sind folgende Köstlichkeiten zu finden:

Fleisch

  • Hausgemachtes Bratl
  • G‘selchtes
  • Gebratene Ripperl
  • Schweinsbraten
  • Speck

Käse

  • Saurer Kas
  • Kochkas
  • Topfenkas
  • Erdäpfelkas
  • Schnittkas

Zusätzlich gibt es Butter, Senf, Kren und das ganze fein ausgarniert! Die Käsesorten können je nach Verfügbarkeit geringfügig variieren.

Auf Wunsch kann die Zusammenstellung einer Pfostenjause beliebig geändert werden und auch um verschiedenste Speisen, wie Aufstriche oder Salate, ergänzt werden.

Eine Pfostenjause ist ab 8 Personen erhältlich und kostet pro Person  Euro 11,00 ohne bzw Euro 12,00 mit Brot. Einfach unter 0650 / 26 444 89 anrufen und reservieren!

Speck

Da wir bestrebt sind nur Produkte mit hoher Qualität für unsere Pfostenjause zu verwenden, haben wir uns entschlossen den verwendeten Speck selbst herzustellen.

fertiger Speck

Für den Bauch- und Karreespeck verwenden wir Fleisch aus der Region von der Fleischhauerei Bitter in Aigen-Schlägl.

Das Fleisch wird zuerst eingesurt, wobei eine von Margit selbst zusammengestellte Gewürzmischung verwendet wird.

Die Gewürzmischung enthält KEIN Pökelsalz!

Speck im Räucherofen

Anschließend wird das Fleisch in unserem Räucherofen langsam bei niedriger Temperatur geräuchert. Nach dem Räuchern wird der Speck noch einige Tage im Kühlraum hängen gelassen bis eine optimale Konsistenz erreicht wird. Dann wird der fertige Speck vakuumverpackt wodurch eine gute Lagerfähigkeit ohne Qualitätsverlust gewährleistet wird.

Der Speck kann ab sofort in unserer Kräuter- und Bienenhütte käuflich erworben werden.

fertiger Bauchspeck

unsere Kräuterhütte ist jeden Mittwoch
von 16.00 bis 20.00 Uhr für Euch geöffnet!

Unsere Kontaktdaten – bitte hier klicken!

Kräuterwanderungen

mit Margit Sigl (diplomierte Kräuterpädagogin)

aktuelles Programm ansehen – bitte hier klicken!

Erleben Sie besondere Momente in der Natur!

Bei verschiedenen Themenwanderungen werden Ihnen Kräuter vorgestellt – neben der Bezeichnung, der Bestimmung, der Ernte und Verarbeitung werden Ihnen auch die unterschiedlichen Wirkungsweisen der enthaltenen Inhaltsstoffe näher gebracht.

Nach der Wanderung werden leckere Speisen zubereitet und/oder je nach Programm Cremen, Auszüge, Lippenpflegeprodukte, Öle und Vieles mehr hergestellt.

In speziellen Themenworkshops besteht die Möglichkeit alles rund um das Räuchern zu erlernen oder sich die Kunst der Seifenherstellung anzueignen.

Kräuterwanderungen finden ab einer Teilnehmeranzahl von mindestens 4 Personen statt und die Termine können unter 0650 / 26 444 89 individuell vereinbart werden (maximale Gruppengröße 10 Personen). Bei ausgesprochenem Schlechtwetter kann kostenlos storniert werden oder ein Alternativprogramm vereinbart werden.

Honig

here we bee again!

Flüssiges Gold in mühsamer Arbeit von unseren unzähligen Mitarbeiterinnen zusammengetragen und von Ulf und seinem Imkergehilfen ins Glas gebracht!

Wir führen einen Betrieb mit derzeit (Stand Sommer 2023) geschätzten 4.200.000 Mitarbeitern. Davon sind ca. 99% der Mitarbeiter weiblich und in der Führungsebene liegt der Frauenanteil bei 100%.

Trotz der relativ kurzen Lebenserwartung unserer Arbeiterinnen (ca. 35 Tage) erbringen diese eine beachtliche Leistung. Die Produkte ihres unablässigen Fleißes lassen sich unter den Begriffen

  • Blütenhonig
  • Waldhonig
  • Cremehonig
  • Propolis
  • Bienenwachs
  • NEU bei uns im Programm: Perga – Bienenbrot

zusammenfassen.

Über uns

Nach jahrelanger Planung und  fast einjähriger Bauzeit konnte im Herbst/Winter 2019 unser neues Kräuter- und Bienenhaus in Betrieb genommen werden.

Der Großteil der Fläche steht für KräuterköchInnen, SalbenrührerInnen und WildkräutersammlerInnen zur Verfügung.

Margit im Wilden Westen …

Ursprünglich als Pächter der Teufelmühle (2003-2009) ganz dem Wohl der Gäste verpflichtet fühlen wir uns nun der Natur verbunden. Margit hat sich auf die Wildkräuter spezialisiert und produziert nun fleißig die Jause für zuhause.

Ein wichtiges Mitglied unserer Familie ist unser Peter – etwas schüchtern aber ein Kuschelmonster sondergleichen und immer gut gelaunt!

Ulf versucht sich als Imker und genießt regelmäßig einen Bienenstich zum Dessert.  Einen kleinen Teil unseres Projektes besiedeln daher Bienenstöcke, die gerne bei den Kräuterwanderungen besichtigt werden können.

… und Ulf der Imker!