Kräuter- und Bienenhütte

Herzlich willkommen
in unserer Kräuter- und Bienenhütte!

bei uns seit Ihr genau richtig wenn Ihr:

• eine Jause für zuhause braucht
• alles über Kräuter lernen wollt
• räuchern, seifensieden oder Cremen herstellen möchtet
• oder einfach nur ein leckeres Glas Honig kaufen wollt!

Auf jeden Fall für Euch geöffnet ist unsere Kräuter- und Bienenhütte jeden Mittwoch von 16.00 bis 20.00 Uhr!

Da Margit sowieso beinahe täglich von früh bis spät in der Kräuter- und Bienenhütte fleißig am werken ist könnt ihr gerne auch an anderen Tagen und zu anderen Zeiten bei uns vorbei schauen. Damit dann auch sicher jemand da ist der sich um Eure Anliegen kümmert ruft uns bitte vorher kurz an. Telefonnummer: 0650 / 26 444 89 – wir freuen uns auf Euren Besuch!

Pfostenjause – von Montag bis Sonntag jederzeit möglich!

Die legendäre Pfostenjause von Margit ist wieder im Lande erhältlich. Wie bei Insidern bereits bekannt, ist die deftige Jause, von Margit zubereitet und auf einem Holzpfosten serviert, ein (fast) unvergessliches Erlebnis für den Gaumen.

Mit 5 verschiedenen Fleischsorten (keine Wurst bzw kein Aufschnitt außer gewünscht) und 3 selbst hergestellten Käsesorten unterscheidet sich unsere Pfostenjause wesentlich von so manch anderen „Jausen“-Platten.

Gerne organisieren wir für Sie auch das zur Pfostenjause benötigte Brot. Wir bekommen das traditionelle Ledermühlenbrot (100% Natursauerteig, ohne Backmischungen, ohne künstliche Konservierungsstoffe und frei von Hefe) frisch gebacken, aufgeschnitten und zur besseren Haltbarkeit foliert täglich frisch von der Bäckerei Bindl in Ulrichsberg direkt zu uns geliefert.

Für Gruppen bis zu 300 Personen stellen wir gerne bei Bedarf die Jausenbretter, die Servietten und das Besteck zur Verfügung. Werden die Brettl und das Besteck in gereinigtem Zustand retourniert ist dieses Service im Preis inbegriffen. Möchten Sie die Brettl und das Besteck ungereinigt retournieren, so müssen Sie die Brettl und das Besteck bereits am nächsten Tag zurück bringen und wir verrechnen für die Reinigung ein „Tellergeld“ in Höhe von EUR 1,00 pro Person.

Auf einer Pfostenjause sind folgende Köstlichkeiten zu finden:

Fleisch

• Hausgemachtes Bratl
• G‘selchtes
• Gebratene Ripperl
• Schweinsbraten
• Speck

Käse

• Saurer Kas
• Topfenkas
• Erdäpfelkas
• Schnittkas

Zusätzlich gibt es Butter, Senf, Kren und das ganze fein ausgarniert! Die Käsesorten können je nach Verfügbarkeit geringfügig variieren. Der Käse und das Fleisch werden voneinander getrennt angerichtet damit sich keine Komplikationen für Vegetarier ergeben.

Auf Wunsch kann die Zusammenstellung einer Pfostenjause beliebig geändert werden und auch um verschiedenste Speisen, wie Aufstriche oder Salate, ergänzt werden.

Eine Pfostenjause ist ab 8 Personen erhältlich und kostet pro Person  Euro 12,00 ohne bzw Euro 13,00 mit Brot. Einfach unter 0650 / 26 444 89 anrufen und reservieren!

Speck

Da wir bestrebt sind nur Produkte mit hoher Qualität für unsere Pfostenjause zu verwenden, haben wir uns entschlossen den verwendeten Speck selbst herzustellen.

Für den Bauch- und Karreespeck verwenden wir Fleisch aus der Region von der Fleischhauerei Bitter in Aigen-Schlägl.

Das Fleisch wird zuerst eingesurt, wobei eine von Margit selbst zusammengestellte Gewürzmischung verwendet wird.

Die Gewürzmischung enthält KEIN Pökelsalz!

Anschließend wird das Fleisch in unserem Räucherofen langsam bei niedriger Temperatur geräuchert. Nach dem Räuchern wird der Speck noch einige Tage im Kühlraum hängen gelassen bis eine optimale Konsistenz erreicht wird. Dann wird der fertige Speck vakuumverpackt wodurch eine gute Lagerfähigkeit ohne Qualitätsverlust gewährleistet wird.

Der Speck kann ab sofort in unserer Kräuter- und Bienenhütte käuflich erworben werden.

Auf jeden Fall für Euch geöffnet ist unsere Kräuter- und Bienenhütte jeden Mittwoch von 16.00 bis 20.00 Uhr!

Da Margit sowieso beinahe täglich von früh bis spät in der Kräuter- und Bienenhütte fleißig am werken ist könnt ihr gerne auch an anderen Tagen und zu anderen Zeiten bei uns vorbei schauen. Damit dann auch sicher jemand da ist der sich um Eure Anliegen kümmert ruft uns bitte vorher kurz an. Telefonnummer: 0650 / 26 444 89 – wir freuen uns auf Euren Besuch!

Unsere Kontaktdaten – bitte hier klicken!

Liebe Kräuterfreunde,

da ich Euch ein bestmögliches Service anbieten will habe ich mich dazu entschlossen, keine fixen Termine mehr zu veröffentlichen, sondern Euch die Chance zu geben alle Termine nach Euren Wünschen individuell zu vereinbaren. So habt Ihr die Möglichkeit einen Kurs bei mir zu besuchen, bei dem nur Personen teilnehmen die Euch sympathisch sind und der Euch zeitlich gelegen ist.

Daher werden alle Termine für Kräuterwanderungen, Salben rühren, Seifensieder- oder Räucherkurse ab sofort nach Wunsch festgelegt. Sobald Ihr eine Gruppe von mindestens vier Personen seid, ruft mich einfach unter 0650 / 26 444 89 an, um einen Termin zu fixieren.

Eine Jause für Zuhause wird natürlich jeden Tag (von Montag bis Sonntag) angeboten – einfach bestellen und abholen!

Liebe Grüße

Eure Margit!

Kräuterwanderungen mit Margit Sigl (diplomierte Kräuterpädagogin)

Erleben Sie besondere Momente in der Natur!

Bei verschiedenen Themenwanderungen werden Ihnen Kräuter vorgestellt – neben der Bezeichnung, der Bestimmung, der Ernte und Verarbeitung werden Ihnen auch die unterschiedlichen Wirkungsweisen der enthaltenen Inhaltsstoffe näher gebracht.

Nach der Wanderung werden leckere Speisen zubereitet und/oder je nach Programm Cremen, Auszüge, Lippenpflegeprodukte, Öle und Vieles mehr hergestellt.

In speziellen Themenworkshops besteht die Möglichkeit alles rund um das Räuchern zu erlernen oder sich die Kunst der Seifenherstellung anzueignen.

unsere Margit – ein Kräuter- und Sonnenfan!

Kräuterwanderungen finden ab einer Teilnehmeranzahl von mindestens 4 Personen statt und die Termine können unter 0650 / 26 444 89 individuell vereinbart werden (maximale Gruppengröße 10 Personen). Bei ausgesprochenem Schlechtwetter kann kostenlos storniert werden oder ein Alternativprogramm vereinbart werden.

here we bee again!

Flüssiges Gold in mühsamer Arbeit von unseren unzähligen Mitarbeiterinnen zusammengetragen und von Ulf und seinem Imkergehilfen ins Glas gebracht!

Wir führen einen Betrieb mit derzeit (Stand Sommer 2023) geschätzten 4.200.000 Mitarbeitern. Davon sind ca. 99% der Mitarbeiter weiblich und in der Führungsebene liegt der Frauenanteil bei 100%.

Trotz der relativ kurzen Lebenserwartung unserer Arbeiterinnen (ca. 35 Tage) erbringen diese eine beachtliche Leistung. Die Produkte ihres unablässigen Fleißes lassen sich unter den Begriffen

• Blütenhonig
• Waldhonig
• Cremehonig
• Propolis
• Bienenwachs
• NEU bei uns im Programm: Perga – Bienenbrot

zusammenfassen.

Nach jahrelanger Planung und  fast einjähriger Bauzeit konnte im Herbst/Winter 2019 unser neues Kräuter- und Bienenhaus in Betrieb genommen werden.

Der Großteil der Fläche steht für KräuterköchInnen, SalbenrührerInnen und WildkräutersammlerInnen zur Verfügung.

Ursprünglich als Pächter der Teufelmühle (2003-2009) ganz dem Wohl der Gäste verpflichtet fühlen wir uns nun der Natur verbunden. Margit hat sich auf die Wildkräuter spezialisiert und produziert nun fleißig die Jause für zuhause.

Ein wichtiges Mitglied unserer Familie ist unser Peter – etwas schüchtern aber ein Kuschelmonster sondergleichen und immer gut gelaunt!

Neu in unserem Team sind seit einiger Zeit Mia und Josef – ebenfalls zwei wertvolle Mitglieder unserer Familie die uns unser Leben versüßen!

Ulf versucht sich als Imker und genießt regelmäßig einen Bienenstich zum Dessert.  Einen kleinen Teil unseres Projektes besiedeln daher Bienenstöcke, die gerne bei den Kräuterwanderungen besichtigt werden können.